Schnelles veganes Rezept für Zuchini Frikadellen

Zutaten:

Zwei große Zuchini, Salz und Pfeffer, Mehl, Haferflocken, Paniermehl

Zubereitung:

Man nehme zwei grosse Zucchini genommen, gewaschen, angetrocknet und dann in der Längenge nach geteilt.So dass sie in die Öffnung der Küchenmaschine passen, die diese dann raspeln.

Danach kommen die geraspelten Zucchinis in eine grosse Schüssel und werden mit zwei Esslöffel Salz vermengt und stehen gelassen, so cirka 15 Min.

Dadurch verlieren sie ihr Wasser, das man dann abkippt am besten durch ein Sieb das genauso gross ist wie die Schüssel, macht es leichter.

Danach einen Teelöffel Pfeffer rein und angeschmeckt.

Dann Mehl und Haferflocken ( die zarten, man kann aber auch die kernigen nehmen) und alles dann so verknetet das es ein dicker Muß entsteht.

Danach in Paniermehl gewendet und in der vorgeheizten Pfanne dann gebraten.

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