Veganer Sahnehering mit Aubergine statt Tier - Unglaublich Authentisch! Schnelles Rezept!

Wer kennt nicht das Rezept mit Sahnehering und Kartoffeln. Doch statt Fisch verwenden wir bei unserem veganen Rezept eine Aubergine. Unglaublich Authentisch! Wer nicht weiß, das es vegan ist, würde jede Wette eingeben, das hier Tier verarbeitet wurde. Zudem ist das Rezept schnell gemacht. Und eines der wenigen veganen Rezepte, die schnell gemacht und günstiger wie das mit Steuergelder subventionierte Tierquälerei Produkt! Zahlt man die eine Packung Sahnehering derzeit rund 2,29 Euro, liegen wir sogar darunter und haben sogar noch mehr Ausbeute...

Zutaten:
500g Sojajoghurt (alternativ Kokusjoghurt, Haferjoghurt o.ä.)
1 Aubergine
Essiggurken (optional, wer mag)
1 halben Apfel (optional, wer mag)
1 TL Essig (oder Gurkenwasser, wer hat)
Etwas Öl zum anbraten

Zubereitung:

Schälen Sie die Aubergibt mit einem Sparschäler und schneiden ihn in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben.

Tupfen Sie die Auberginen-Scheiben mit einem Küchentuch trocken.

Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten die Auberginenscheiben von beiden Seiten kurz an. Sie sollte noch ihre weiche Konsistenz behalten.

Geben Sie die angebratenen Auberginenscheiben in eine Schüssel und geben die Packung Sojajoghurt dazu und vermengen es.

Wer mag kann auch noch ein paar Gewürzgurken und in Scheiben schneiden und dazugeben. Das gleiche gilt für den halben Apfel (ist allerdings nicht jedermanns Geschmack).

Geben Sie nun zu dem "Sahnehering"-Soja-Joghurt solange Gurkenwasser dazu, bis der Geschmack so ist, wie er sein soll. Wer kein Gurkenwasser hat, kann auch Essig nehmen, allerdings der nur vorsichtig verwenden.

Guten Appetit wünscht ihre Abendpost

∎